PASTÍS DE LA REVETLLA

Aquest pastís el vam fer especialment per cel·lebrar la revetlla de Sant Joan!!
És un pastís de maduixa amb crema de maduixa i recobert amb una crema de xocolata, decorat amb fondant, amb el logo de l'associació.
Cada cop anem perfeccionant la tècnica del fondant, us deixo la recepta del fondant ;), la recepta del pastís no us la deixo que l'hem d'acabar de perfeccionar!!!

RECEPTA FONDANT
· Núvols de sucre (de xuxe)
· Sucre glass
· Aigua
· Colorant per fondant (opcional)
· Saboritzant (opcional)

Posem els núvols de sucre esquitxats amb aigua al microones, s'han de desfer quedant com una crema. Llavors anem afegint sucre glass fins que ens quedi la textura com de plastilina.
En principi hem d'afegir el doble de sucre del pes dels núvols: 250g de núvols = 500g sucre glass, però jo sempre n'acabo afegint més!!
Un cop tinguem la massa podem afegir-hi el saboritzant si volem que tingui un gust especial, i el colorant per fondant.
Es conserva bé a la nevera, ben bé, durant dos mesos i podem decorar pastissos, magdalenes, galetes... És ideal per passar una tarda entretinguda amb els nens!!!

PASTÍS DE KIT KAT

Amb aquest pastís vam guanyar el nostre primer premi de pastissos de l'escola!!!
És un pastís de xocolata farcit de xocolata i decorat amb kit- kat i lacasitos.
Us deixo una foto del pastís i una altra d'en Pau recollint el premi ;)

RECEPTA PASTÍS DE XOCOLATA

· 200g de xocolata negra

· 75g de mantega

· 1 iogurt natural

· 4 ous

· 2 mesures de iogurt de sucre

· 1 mesura de llet

· 3 mesures de farina

· 1 sobre de llevat

· 1 culleradeta de cafè de bicarbonat

Com podeu veure, és una versió tunejada de la coca de iogurt de tota la vida ;)

Preescalfem el forn.

Desfem la xocolata i la mantega (al bany maria o al microones). Un cop desfet, hi afegim la resta d'ingredients i a batre bé!!! Ho posem en un motlle i al forn, a 180º durant uns 45m.

CUPCAKES PER L'ESCOLA

Aquí us deixo els cupcakes que vam preparar per la festa de final de curs de l'escola. Van ser tot un èxit!!!

    CUPCAKES DE XOCOLATA 

CUPCAKES DE LLIMONA       

 CUPCAKES D'OREO

CUPCAKES DE MADUIXA

CUPCAKES DE MADUIXA AMB COBERTURA DE FORMATGE I MADUIXA

Després de dies fent proves amb els cupcakes de maduixa, sembla que per fi m'han quedat bé!!! Tenen gust a maduixa, són flonjos... i tenen bona pinta no? Com que a casa ja n'estan tips de les proves els portarem a casa els sogres a veure si passen la prova!!!

 RECEPTA CUPCAKES DE MADUIXA
· 200g de mantega
· 200g de sucre
· pell ratllada d'una taronja
· 4 ous
· 200g de farina
· 150g de melmelada de maduixa
· 1 sobre de llevadura
opcional: saboritzant a maduixa i colorant vermell

Escalfem el forn a 250º.
En un bol barregem la farina, el llevat i la ratlladura de taronja.
En un altre bol batem la mantega, quan la tenim cremosa hi anem afegint el sucre sense deixar de batre, i després incorporem els ous un a un deixant que s'incorporin bé a la massa. Per últim anem afegint la barreja de la farina+llevadura+ratlladura, batent a velocitat lenta i després cada cop a una velocitat més alta. Si voleu que tinguin més gust a maduixa en aquest moment hi podeu afegir unes gotetes de saboritzant a maduixa, i si voleu que us quedin de color vermellós hi podeu afegir una mica de colorant vermell. Quan tinguem la massa feta, afegim la melmelada de maduixa, jo us recomano barrejar-ho a mà. I ja tenim la massa per a fer els cupcakes. Ara només queda enfornar: quan ho posem al forn baixem la temperatura a 180º i amb l'opció de fer-se només per baix, uns 30m.

RECEPTA COBERTURA DE FORMATGE I MADUIXA
· 100g formatge d'untar (tipus Philadelphia)
· 2 cullerades soperes de melmelada de maduixa
· sucre glas

Barregem el formatge amb la melmelada, quan ens queda una crema ben lligada i anem afegint el sucre glass fins que ens quedi ben consistent com per decorar.
Aquesta recepta també es pot fer servir com a crema per farcir un pastís, i en aquest cas no afegirem tant sucre i la deixarem més cremosa.

Espero que us agradin!!!

PASTÍS DE MICACO

Aprofitant les muntanyes de nespres acabades de collir del nesprer de la Carme, vaig aprofitar per fer aquest pastís de micacos (nespres).... estava mmmmmmmmmmmmm!!!
Amb les muntanyes de micacos, vam aprofitar també per fer melmelada de micaco i vam plantar les llavors a veure si ens creix un nesprer a casa ;)

PASTÍS DE MICACO
· Pasta de full
· Crema pastissera
· Melmelada de micaco
· Micacos frescs
· Almíbar

Extenem la pasta de full i la col·loquem en el motlle, a continuació hi afegim melmelada de micaco (una bona capa), ho cobrim amb la crema pastissera (si us fa mandra fer-la, podeu posar-hi natilles, no és el mateix però no queda pas malament!) i per últim pelem els micacos i els treiem el pinyol i els anem posant a sobre.
Un cop tenim el pastís ja fet al forn fins que la pasta de full estigui ben feta, jo crec que va estar uns 30m a 180º.
Deixem refredar el pastís i pintem els micacos amb l'almíbar.
Ben frequet, està per llepar-se els dits!!!

RECEPTA DE CREMA PASTISSERA
·750g de llet
· 3 ous grans
· 150g de sucre
· 60g de farina
· un rajolí de licor
Jo ho faig amb la thermomix, es posen tots els ingredients i es programen 6m 90º i vel 1 1/2.
Sense thermomix jo batria tots els ingredients i els posaria al foc sense para de remenar, un cop hagués agafat la textura desitjada ho retiraria (penseu que quan es refreda queda més consistent!). Un cop s'ha refredat ja podem fer servir la crema!!!