PASTÍS RED VELVET

I per començar bé l'any hem fet una parell de pastissos Red Velvet decorats amb crema de formatge!!
Bon Any 2103!!!

CUPCAKES DE MADUIXA AMB COBERTURA DE FORMATGE I MADUIXA

Després de dies fent proves amb els cupcakes de maduixa, sembla que per fi m'han quedat bé!!! Tenen gust a maduixa, són flonjos... i tenen bona pinta no? Com que a casa ja n'estan tips de les proves els portarem a casa els sogres a veure si passen la prova!!!

 RECEPTA CUPCAKES DE MADUIXA
· 200g de mantega
· 200g de sucre
· pell ratllada d'una taronja
· 4 ous
· 200g de farina
· 150g de melmelada de maduixa
· 1 sobre de llevadura
opcional: saboritzant a maduixa i colorant vermell

Escalfem el forn a 250º.
En un bol barregem la farina, el llevat i la ratlladura de taronja.
En un altre bol batem la mantega, quan la tenim cremosa hi anem afegint el sucre sense deixar de batre, i després incorporem els ous un a un deixant que s'incorporin bé a la massa. Per últim anem afegint la barreja de la farina+llevadura+ratlladura, batent a velocitat lenta i després cada cop a una velocitat més alta. Si voleu que tinguin més gust a maduixa en aquest moment hi podeu afegir unes gotetes de saboritzant a maduixa, i si voleu que us quedin de color vermellós hi podeu afegir una mica de colorant vermell. Quan tinguem la massa feta, afegim la melmelada de maduixa, jo us recomano barrejar-ho a mà. I ja tenim la massa per a fer els cupcakes. Ara només queda enfornar: quan ho posem al forn baixem la temperatura a 180º i amb l'opció de fer-se només per baix, uns 30m.

RECEPTA COBERTURA DE FORMATGE I MADUIXA
· 100g formatge d'untar (tipus Philadelphia)
· 2 cullerades soperes de melmelada de maduixa
· sucre glas

Barregem el formatge amb la melmelada, quan ens queda una crema ben lligada i anem afegint el sucre glass fins que ens quedi ben consistent com per decorar.
Aquesta recepta també es pot fer servir com a crema per farcir un pastís, i en aquest cas no afegirem tant sucre i la deixarem més cremosa.

Espero que us agradin!!!

PASTÍS DE PASTANAGA

Avui he provat de fer un pastís de pastanaga amb cobertura de formatge. El pastís en si està boníssim, però amb la cobertura es fa massa empalagós, així doncs us recomano que feu servir la cobertura per a farcir el pastís i donar-li el toc dolç al pastís i per decorar-lo només amb una mica de sucre glaç per sobre!!!

RECEPTA PASTÍS DE PASTANAGA

· 4 pastanagues
· 100g de nous picades
· 1 tassa i mitja de farina
· 1 sobre de llevat
· 1 cullerada de cafè de bicarbonat
· 1+1/2 tassa de sucre
· 2 cullerades de cafè de canyella en pols
· 1/2 cullerada de cafè de sal
· 1 cullerada de cafè de pebre (jo tinc un molinet de pebre verd i vermell junt, i això és el que vaig posar!)
· 1 tassa d'oli de girasol
· 3 ous
· 1/4 de tassa de llet
· 1 cullerada de sucre avainillat (si teniu vainilla en pols millor!)

Escalfem el forn a 180º.
Ratllem la pastanaga i la barregem amb les nous, ho reservem.
Barregem el sucre amb l'oli. Quan el sucre està ben desfet amb l'oli hi afegim els ous, un a un per què s'incorporin bé a la massa, i després hi afegim la vainilla i la llet. Sense parar de batre hi anem afegint la farina, el llevat, el bicarbonat, la canyella, la sal i el pebre.
A la massa resultant li afegim la pastanaga i les nous que teniem reservades, i ho barregem a mà.
Per últim ho enfornem durant 45 minuts a 180º.
Ja ens el podem menjar o si volem el podem farcir amb la cobertura de formatge.

Per fer la cobertura de formatge necessitem una tarrina de formatge per untar (tipus philadelphia), 50g de mantega i sucre glass: es bat la mantega amb el formatge, i quan ens ha quedat una crema ben unida i anem afegint el sucre glass fins que ens quedi amb la dolçor i consistència desitjada (en aquest pastís crec que hi deuria posar uns 75g de sucre glass).

PASTÍS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE MADUIXA

Avui com és el meu Sant ho celebrarem amb un pastisset de formatge... i per sobre melmelada de maduixa... mmmmm!!!

RECEPTA PASTÍS DE FORMATGE

· 250g de farina

· 90g de mantega

· 1/2 got d'aigua

Ho barregem tot fins que quedi una massa compacta, l'aplanem amb un corró i la posem al motllo on després courem el pastís. També podem comprar la massa brisa i tindrem menys feina!! ;)

· 3 ous

· 1 terrina de formatge d'untar tipus Philadelphia

· 3 iogurts naturals

· 3 cullerades soperes de farina

· 9 cullerades soperes de sucre

Barregem tots els ingredients i els batem amb el turmix, i la massa que ens queda la posem a sobre la massa que hem elaborat anteriorment. I tot junt al forn a uns 180º i entre 35-45m. 

El treiem del forn i el deixem refredar, i llavors li podem posar per sobre la melmelada que més ens agradi!!! Com que nosaltres teníem moltes maduixes hem fet melmelada de maduixes!!! Un altre dia us poso la recepta, per si la voleu fer a casa!!